Catálogo Ultra de la empresa: Deshidratadora Nacional de Alimentos, S.A. de C.V. DNA

DESHIDRATADORA NACIONAL DE ALIMENTOS S.A DE C.V. AJO DESHIDRATADO PRODUCTO: AJO (garlic) CODIGO: 503 NTT NOMBRE CIENTIFICO: Allium sativum L. var. vulgare, perla o California basic. ORIGEN: AGS.BCN.COAH.COL.GTO.JAL.MICH.QRO.ZAC. DISPONIBILIDAD: Todo el año. DESCRIPCION: Producto obtenido de la deshidratación y tostado de bulbos sanos, libres de cáscaras, tallos, cutículas, raíces y material extraño. ANALISIS SENSORIAL: - Color: café claro al oscuro y marfil o beige (Seg n variedad). - Aroma: fuerte, picante, característico a mercaptanos. - Sabor: fuerte, picante, ligeramente amargo. - Textura: trozos amorfos tostados color café. ANALISIS FISICOQUIMICOS: – Humedad: 10.0 % máx. – Cenizas: 1.0 % – Lípidos: 3.0 % – Proteínas: 28.0 % – Carbohidratos: 54.0 - Fibra dietética total: 8.0 % - Fibra dietética cruda: 2.0 % - Sodio (NaCl): 22 mg/100 g - Aceite esencial: 0.1 – 0.4 % - Contenido energético: 355 Kcal. GRANULOMETRIA: Retenido en malla 40: 98.0 % Retenido en malla 60: 2.0% Retenido en malla 80: 0.0 % Retenido en malla 100: 0.0 % Retenido en malla 200: 0.0 % Pasa a través de malla 200: 0.0 % ANALISIS MICROBIOLOGICO: – Cuenta total bacterias mesofílicas aerobias: 30,000 ufc/g – Hongos / Levaduras: 100 ufc/g -Coliformes totales: 100 ufc/g – Escherichia coli: negativo. -Salmonella spp o typhi: ausente – Staphylococcus coagulasa (+): ausente. – Streptococcus -hemolítico: ausente. RELACION DE REHIDRATACION: 4 : 1 APLICACIONES: Saborizante en salsas, ensaladas, quesos, embutidos, aderezos, caldos, sopas, comidas instantáneas, cápsulas, obtención de aceite esencial, fitoterapia, healthy foods, mezclado con pastas (5.0 % máximo), etc. EMPAQUE: Sacos de papel kraft de 3 capas con bolsa interior de polietileno calibre 300 grado alimentario y con contenidos de 22.7 Kg. (50.0 Lb) o 25.0 kg (55.12 Lb). ALMACENAMIENTO: Lugar fresco, seco y libre polvo y plagas, con una humedad relativa del 50% y una temperatura de cuarto de 15°C máximos. VIDA DE ANAQUEL: Mínimo 1 año en envase original cerrado y protegido de la luz solar. FECHA DE ELABORACIÓN DE ESTA ESPECIFICACIÓN: 2003.01.17 ESTA ESPECIFICACIÓN ES VALIDA SIN FIRMAS ADVERTENCIA: Toda la información que se cita en este documento es ofrecida de buena fe y está basada en información confiable de muchas fuentes. Por nuestra parte no existe garantía expresa o implícita ya que está fuera de nuestro control el manejo de este producto, así como su empleo en diferentes aplicaciones.

DESHIDRATADORA NACIONAL DE ALIMENTOS S.A DE C.V. ALFALFA DESHIDRATADA PRODUCTO: ALFALFA (alfalfa) CODIGO: 505 NP NOMBRE CIENTIFICO: Medicago sativa L. ORIGEN: D.F. Y EDO. MEX DISPONIBILIDAD: Todo el año. DESCRIPCION: Producto obtenido de la deshidratación y molienda de tallos y hojas sanas, libres de raíces y materiales extraños. ANALISIS SENSORIAL: - Color: verde claro. - Aroma: Caracterísito a heno, herbáceo. - Sabor: Característico a heno, ligeramente amargo. - Textura: polvo fino homogéneo y terso. ANALISIS FISICOQUIMICOS: – Humedad: 10.0 % máx. – Cenizas: 2.1 % P: 0.24% – Lípidos: 1.4 % Vit: A,B,E Y K – Proteínas: 15.1 % – Carbohidratos: 54.3 % - Fibra dietética total: 21.0 % - Fibra dietética cruda: 18.4 % - Sodio (Na): ND - Calcio (Ca): - Fósforo (P): - Vitamina: A, B, E y K - Aceite esencial: ND - Contenido energético: 290 Kcal. - GRANULOMETRIA: Retenido en malla 40: 0.0 % Retenido en malla 60: 20.0% Retenido en malla 80: 45.0 % Retenido en malla 100: 25.0 % Retenido en malla 200: 10.0 % Pasa a través de malla 200: 0.0 % ANALISIS MICROBIOLOGICO: – Cuenta total bacterias mesofílicas aerobias: 200,000 ufc/g – Hongos / Levaduras: 300 ufc/g -Coliformes totales: 100 ufc/g – Escherichia coli: negativo. -Salmonella spp o typhi: negativo – Staphylococcus coagulasa (+): negativo. – Streptococcus -hemolítico: negativo. RELACION DE REHIDRATACION: 5 : 1 APLICACIONES: Saborizante hasta un 1.0% Mezclas con otros vegetales para licuado instantáneo. Tónico del organismo, ayuda a asimilar sales de calcio, galactogénica, contra la dispepsia y falta de apetito. Fabricación de tabletas, cápsulas, fitoterapia (arritmias cardiacas, artritis, reumatismo, fortalecimiento de huesos, etc). Tratamiento para la hipercolesterolemia. EMPAQUE: Sacos de papel kraft de 3 capas con bolsa interior de polietileno calibre 300 grado alimentario y con contenidos de 22.7 Kg. (50.0 Lb) o 25.0 kg (55.12 Lb). ALMACENAMIENTO: Lugar fresco, seco y libre polvo y plagas, con una humedad relativa del 50% y una temperatura de cuarto de 15°C máximos. VIDA DE ANAQUEL: Mínimo 1 año en envase original cerrado y protegido de la luz solar. FECHA DE ELABORACIÓN DE ESTA ESPECIFICACIÓN: 2003.01.17 ESTA ESPECIFICACIÓN ES VALIDA SIN FIRMAS ADVERTENCIA: Toda la información que se cita en este documento es ofrecida de buena fe y está basada en información confiable de muchas fuentes. Por nuestra parte no existe garantía expresa o implícita ya que está fuera de nuestro control el manejo de este producto, así como su empleo en diferentes aplicaciones.

DESHIDRATADORA NACIONAL DE ALIMENTOS S.A DE C.V. APIO EN POLVO PRODUCTO: APIO (celery) CODIGO: 506WP NOMBRE CIENTIFICO: Apium graveolens L. var. dulce. ORIGEN: GTO.SIN.PUE.BCN DISPONIBILIDAD: mar-jun/dic-feb. DESCRIPCION: Polvo fino homogéneo obtenido de la deshidratación de peciolos y hojas frescas, sanas, libres de raíz y material extraño. ANALISIS SENSORIAL: - Color: blanco o verde claro o verde oscuro. - Aroma: aromático, característico a apiol.. - Sabor: característico, ligeramente amargo y dulce. - Textura: polvo fino terso. ANALISIS FISICOQUIMICOS: Humedad: 10.0 % máx. Cenizas: 6.5 % Lípidos: 3.2 % Proteínas: 10.8 % Carbohidratos: 31.0 % - Fibra dietética total: 31.0 % - Fibra dietética cruda: 11.4 % - Sodio (NaCl): ND - Aceite esencial: 0.1 – 0.5 % - Contenido energético: 196 Kcal. GRANULOMETRIA: Retenido en malla 40: 25.0 % Retenido en malla 60: 50.0% Retenido en malla 80: 20.0 % Retenido en malla 100: 5.0 % Retenido en malla 200: 0.0 % Pasa a través de malla 200: 0.0 % ANALISIS MICROBIOLOGICO: Cuenta total bacterias mesofílicas aerobias: 150,000 ufc/g Hongos / Levaduras: 300 ufc/g -Coliformes totales: 100 ufc/g Escherichia coli: ausente. -Salmonella spp o typhi: ausente Staphylococcus coagulasa (+): ausente. Streptococcus -hemolítico: ausente. RELACION DE REHIDRATACION: 9.5 : 1 APLICACIONES: Cremas instantáneas, aderezos, sopas, salsas, condimentos, pastas, ensaladas, aderezos para pescados y mariscos, guisos, arroz, carnes, alimentos naturistas, cápsulas, tabletas, alimentos dietéticos, fitoterapia, healthy foods, nutracéuticos, etc. EMPAQUE: Sacos de papel kraft de 3 capas con bolsa interior de polietileno calibre 300 grado alimentario y con contenidos de 22.7 Kg. (50.0 Lb) o 25.0 kg (55.12 Lb). ALMACENAMIENTO: Lugar fresco, seco y libre polvo y plagas, con una humedad relativa del 50% y una temperatura de cuarto de 15°C máximos. VIDA DE ANAQUEL: Mínimo 1 año en envase original cerrado y protegido de la luz solar. FECHA DE ELABORACIÓN DE ESTA ESPECIFICACIÓN: 2003.01.17 ESTA ESPECIFICACIÓN ES VALIDA SIN FIRMAS ADVERTENCIA: Toda la información que se cita en este documento es ofrecida de buena fe y está basada en información confiable de muchas fuentes. Por nuestra parte no existe garantía expresa o implícita ya que está fuera de nuestro control el manejo de este producto, así como su empleo en diferentes aplicaciones.

DESHIDRATADORA NACIONAL DE ALIMENTOS S.A DE C.V. BETABEL PRODUCTO: BETABEL (Beet) CODIGO: 509NP NOMBRE CIENTIFICO: Beta vulgaris L. ORIGEN: (GTO.PUE.COAH.YUC.HGO.) DISPONIBILIDAD: Todo el año. DESCRIPCION: Producto obtenido de la deshidratación y molienda del hipocótilo fresco y sano, libre tallos, hojas, raíz principal y materiales extraños. ANALISIS SENSORIAL: - Color: rojo, rojo p rpura, vino o morado. - Aroma: caracterísitco, dulce. Que recuerda al de la caña de az car. - Sabor: característico, dulce. - Textura: polvo fino homogéneo. ANALISIS FISICOQUIMICOS: Humedad: 10.0 % máx. Cenizas: 3.0 % Lípidos: 1.5 % Proteínas: 12.5 % Carbohidratos: 66.0 %- Fibra dietética total: 11.0 % - Fibra dietética cruda: 2.0 % - Sodio (NaCl): ND - Aceite esencial: N.D. - Contenido energético: 328 Kcal. GRANULOMETRIA: Retenido en malla 40: 0.0 % Retenido en malla 60: 5.0% Retenido en malla 80: 93.0 % Retenido en malla 100: 2.0 % Retenido en malla 200: 0.0 % Pasa a través de malla 200: 0.0 % ANALISIS MICROBIOLOGICO: Cuenta total bacterias mesofílicas aerobias: 100,000 ufc/g Hongos / Levaduras: 200 ufc/g -Coliformes totales: 100 ufc/g Escherichia coli: ausente. -Salmonella spp o typhi: ausente Staphylococcus coagulasa (+): ausente. Streptococcus -hemolítico: ausente. RELACION DE REHIDRATACION: 9 : 1 en promedio. APLICACIONES: Jugos, cremas instantáneas, colorante natural en alimentos por su elevado contenido de betalaínas, cosméticos naturales (rubor, lápiz labial, etc.), mezclas de verduras para alimentos naturistas, tabletas, fitoterapia, obtención de sacarosa, jugos instantáneos, mezcla con diferentes verduras para jugo instantáneo, mezclado con pasta (5.0 % máximo). EMPAQUE: Sacos de papel kraft de 3 capas con bolsa interior de polietileno calibre 300 grado alimentario y con contenidos de 22.7 Kg. (50.0 Lb) o 25.0 kg (55.12 Lb). ALMACENAMIENTO: Lugar fresco, seco y libre polvo y plagas, con una humedad relativa del 50% y una temperatura de cuarto de 15°C máximos. VIDA DE ANAQUEL: Mínimo 1 año en envase original cerrado y protegido de la luz solar. FECHA DE ELABORACIÓN DE ESTA ESPECIFICACIÓN: 2003.01.17 ESTA ESPECIFICACIÓN ES VALIDA SIN FIRMAS ADVERTENCIA: Toda la información que se cita en este documento es ofrecida de buena fe y está basada en información confiable de muchas fuentes. Por nuestra parte no existe garantía expresa o implícita ya que está fuera de nuestro control el manejo de este producto, así como su empleo en diferentes aplicaciones.

DESHIDRATADORA NACIONAL DE ALIMENTOS S.A DE C.V. BROCOLI PRODUCTO: BROCOLI (Broccoli) CODIGO: 510 NOMBRE CIENTIFICO: Brassica Oleracea L. ORIGEN: GTO.AGS.BCN.TAMPS.MICH.QRO. DISPONIBILIDAD: Todo el año. DESCRIPCION: Vastagos con yemas y tallos florales, libres de raíces y materiales extraños. ANALISIS SENSORIAL: - Color: verde claro a verde oliva. - Aroma: característico contra muestra estándar. - Sabor: característico contra muestra estándar. - Textura: polvo fino color verde claro con puntos verdes oscuros. ANALISIS FISICOQUIMICOS: Humedad: 6.0 % Cenizas: 6.0 % Lípidos: 2.0 % Proteínas: 28.0 % Carbohidratos: 46.0 % - Fibra dietética total: 12.0 % - Fibra dietética cruda: 7.0 % - Sodio (NaCl): ND - Aceite esencial: 0.0 % - Contenido energético: 249 Kcal. GRANULOMETRIA: Retenido en malla 40: 0.0 % Retenido en malla 60: 65.0% Retenido en malla 80: 30.0 % Retenido en malla 100: 4.0 % Retenido en malla 200: 1.0 % Pasa a través de malla 200: 0.0 % ANALISIS MICROBIOLOGICO: Cuenta total bacterias mesofílicas aerobias: 40,000 ufc/g Hongos / Levaduras: 100 ufc/g -Coliformes totales: 100 ufc/g Escherichia coli: negativo. -Salmonella spp o typhi: negativo Staphylococcus coagulasa (+): negativo. Streptococcus -hemolítico: negativo. RELACION DE REHIDRATACION: 6 : 1 APLICACIONES: Sopas, cremas, mezclas de vegetales, arroz con brócoli, brócoli con crema, etc. Fitoterapia: tratamiento y prevención contra algunos tipos de cáncer por su alto contenido de sulfurafane. EMPAQUE: Sacos de papel kraft de 3 capas con bolsa interior de polietileno calibre 300 grado alimentario y con contenidos de 22.7 Kg. (50.0 Lb) o 25.0 kg (55.12 Lb). ALMACENAMIENTO: Lugar fresco, seco y libre polvo y plagas, con una humedad relativa del 50% y una temperatura de cuarto de 15°C máximos. VIDA DE ANAQUEL: Mínimo 1 año en envase original cerrado y protegido de la luz solar. FECHA DE ELABORACIÓN DE ESTA ESPECIFICACIÓN: 2003.01.17 ESTA ESPECIFICACIÓN ES VALIDA SIN FIRMAS ADVERTENCIA: Toda la información que se cita en este documento es ofrecida de buena fe y está basada en información confiable de muchas fuentes. Por nuestra parte no existe garantía expresa o implícita ya que está fuera de nuestro control el manejo de este producto, así como su empleo en diferentes aplicaciones.

DESHIDRATADORA NACIONAL DE ALIMENTOS S.A DE C.V. CEBOLLA PRODUCTO: CEBOLLA (onion) CODIGO: 512NTT. NOMBRE CIENTIFICO: Allium cepa L. var. white granex, crystal wax, álamo, etc. ORIGEN: GTO., QRO., MICH., CHIH., TAMPS., BCN., PUE., JAL., MOR. DISPONIBILIDAD: Todo el año. DESCRIPCION: Producto obtenido de la deshidratación y tostado de bulbos sanos, libres de cáscaras, tallos, raíces y material extraño. ANALISIS SENSORIAL: - Color: café claro al oscuro. - Aroma: fuerte, ligeramente picante, característico a mercaptanos. - Sabor: fuerte, ligeramente picante, dulce y amargo. - Textura: trozos amorfos tostados color café. ANALISIS FISICOQUIMICOS: Humedad: 10.0 % máx. Cenizas: 1.0 % Lípidos: 2.0 % Proteínas: 23.0 % Carbohidratos: 60.0 %- Fibra dietética total: 7.0 % - Fibra dietética cruda: 1.5 % - Sodio (NaCl): 93 mg/100 g - Aceite esencial: ND - Contenido energético: 350 Kcal. GRANULOMETRIA: Retenido en malla 40: 98.0 % Retenido en malla 60: 2.0% Retenido en malla 80: 0.0 % Retenido en malla 100: 0.0 % Retenido en malla 200: 0.0 % Pasa a través de malla 200: 0.0 % ANALISIS MICROBIOLOGICO: Cuenta total bacterias mesofílicas aerobias: 50,000 ufc/g Hongos / Levaduras: 200 ufc/g -Coliformes totales: 200 ufc/g Escherichia coli: negativo -Salmonella spp o typhi: ausente Staphylococcus coagulasa (+): ausente. Streptococcus -hemolítico: ausente. RELACION DE REHIDRATACION: 6 : 1 APLICACIONES: Saborizante para sopas, aderezos, salsas, ensaladas, quesos, embutidos, sopas, caldos, comidas instantáneas, alimentos naturistas, fitoterapia, obtención de aceite esencial, cápsulas, mezclas con pastas (5.0 % máximo), etc. EMPAQUE: Sacos de papel kraft de 3 capas con bolsa interior de polietileno calibre 300 grado alimentario y con contenidos de 22.7 Kg. (50.0 Lb) o 25.0 kg (55.12 Lb). ALMACENAMIENTO: Lugar fresco, seco y libre polvo y plagas, con una humedad relativa del 50% y una temperatura de cuarto de 15°C máximos. VIDA DE ANAQUEL: Mínimo 1 año en envase original cerrado y protegido de la luz solar. FECHA DE ELABORACIÓN DE ESTA ESPECIFICACIÓN: 2003.01.17 ESTA ESPECIFICACIÓN ES VALIDA SIN FIRMAS ADVERTENCIA: Toda la información que se cita en este documento es ofrecida de buena fe y está basada en información confiable de muchas fuentes. Por nuestra parte no existe garantía expresa o implícita ya que está fuera de nuestro control el manejo de este producto, así como su empleo en diferentes aplicaciones.

DESHIDRATADORA NACIONAL DE ALIMENTOS S.A DE C.V. CEBOLLA PRODUCTO: CEBOLLA (onion) CODIGO: 512NTT. NOMBRE CIENTIFICO: Allium cepa L. var. white granex, crystal wax, álamo, etc. ORIGEN: GTO., QRO., MICH., CHIH., TAMPS., BCN., PUE., JAL., MOR. DISPONIBILIDAD: Todo el año. DESCRIPCION: Producto obtenido de la deshidratación y tostado de bulbos sanos, libres de cáscaras, tallos, raíces y material extraño. ANALISIS SENSORIAL: - Color: café claro al oscuro. - Aroma: fuerte, ligeramente picante, característico a mercaptanos. - Sabor: fuerte, ligeramente picante, dulce y amargo. - Textura: trozos amorfos tostados color café. ANALISIS FISICOQUIMICOS: Humedad: 10.0 % máx. Cenizas: 1.0 % Lípidos: 2.0 % Proteínas: 23.0 % Carbohidratos: 60.0 %- Fibra dietética total: 7.0 % - Fibra dietética cruda: 1.5 % - Sodio (NaCl): 93 mg/100 g - Aceite esencial: ND - Contenido energético: 350 Kcal. GRANULOMETRIA: Retenido en malla 40: 98.0 % Retenido en malla 60: 2.0% Retenido en malla 80: 0.0 % Retenido en malla 100: 0.0 % Retenido en malla 200: 0.0 % Pasa a través de malla 200: 0.0 % ANALISIS MICROBIOLOGICO: Cuenta total bacterias mesofílicas aerobias: 50,000 ufc/g Hongos / Levaduras: 200 ufc/g -Coliformes totales: 200 ufc/g Escherichia coli: negativo -Salmonella spp o typhi: ausente Staphylococcus coagulasa (+): ausente. Streptococcus -hemolítico: ausente. RELACION DE REHIDRATACION: 6 : 1 APLICACIONES: Saborizante para sopas, aderezos, salsas, ensaladas, quesos, embutidos, sopas, caldos, comidas instantáneas, alimentos naturistas, fitoterapia, obtención de aceite esencial, cápsulas, mezclas con pastas (5.0 % máximo), etc. EMPAQUE: Sacos de papel kraft de 3 capas con bolsa interior de polietileno calibre 300 grado alimentario y con contenidos de 22.7 Kg. (50.0 Lb) o 25.0 kg (55.12 Lb). ALMACENAMIENTO: Lugar fresco, seco y libre polvo y plagas, con una humedad relativa del 50% y una temperatura de cuarto de 15°C máximos. VIDA DE ANAQUEL: Mínimo 1 año en envase original cerrado y protegido de la luz solar. FECHA DE ELABORACIÓN DE ESTA ESPECIFICACIÓN: 2003.01.17 ESTA ESPECIFICACIÓN ES VALIDA SIN FIRMAS ADVERTENCIA: Toda la información que se cita en este documento es ofrecida de buena fe y está basada en información confiable de muchas fuentes. Por nuestra parte no existe garantía expresa o implícita ya que está fuera de nuestro control el manejo de este producto, así como su empleo en diferentes aplicaciones.

DESHIDRATADORA NACIONAL DE ALIMENTOS S.A DE C.V. CHILES SECOS PRODUCTO: CHILES (Hot Chili peppers) : ARBOL, CHILACA, CUARESMEÑO O JALAPEÑO, POBLANO Y SERRANO, VERDES. CODIGO: 506WP NOMBRE CIENTIFICO: Capsicum frutescens L. ORIGEN: AGS., CHIH., DGO., GRO., HGO., JAL., NAY., OAX., PUE., SLP., SON., SIN., VER., YUC. DISPONIBILIDAD: Todo el año. DESCRIPCION: Productos obtenidos de la deshidratación de las diferentes variedades de chiles verdes, frescos de primera calidad, lavados y libres de ped nculos y semillas (opcional). ANALISIS SENSORIAL: - Pungencias: desde 300,000 a - Color: del verde claro al verde olivo . 800,000 unidades Scoville. - Aroma: característico, fuerte y picante - Sabor: fuerte, caracterísitco, intenso y picante - Textura: polvo fino homogéneo color verde claro u olivo. ANALISIS FISICOQUIMICOS: Humedad: 6.0 % Cenizas: 6.0 % Lípidos: 4.0 % Proteínas: 12.0 % Carbohidratos: 40.0 %- Fibra dietética total: 30.0 % - Fibra dietética cruda: 12.0 % - Sodio (NaCl): 38mg/100g - Aceite esencial: ND - Contenido energético: 245 Kcal. GRANULOMETRIA: Retenido en malla 40: 0.0 % Retenido en malla 60: 65.0% Retenido en malla 80: 30.0 % Retenido en malla 100: 4.0 % Retenido en malla 200: 1.0 % Pasa a través de malla 200: 0.0 % ANALISIS MICROBIOLOGICO: Cuenta total bacterias mesofílicas aerobias: 200,000 ufc/g Hongos / Levaduras: 300 ufc/g -Coliformes totales: 100 ufc/g Escherichia coli: negativo -Salmonella spp o typhi: negativo Staphylococcus coagulasa (+): negativo Streptococcus -hemolítico: negativo RELACION DE REHIDRATACION: 8 : 1 (promedio) APLICACIONES: Salsas instantáneas, mole verde, pipián verde, guacamole, aderezos picantes, condimentos, adobos, platillos típicos mexicanos, encurtidos, mezclas con otros productos secos para condimentar diferentes tipos de platillos picantes. EMPAQUE: Sacos de papel kraft de 3 capas con bolsa interior de polietileno calibre 300 grado alimentario y con contenidos de 22.7 Kg. (50.0 Lb) o 25.0 kg (55.12 Lb). ALMACENAMIENTO: Lugar fresco, seco y libre polvo y plagas, con una humedad relativa del 50% y una temperatura de cuarto de 15°C máximos. VIDA DE ANAQUEL: Mínimo 1 año en envase original cerrado y protegido de la luz solar. FECHA DE ELABORACIÓN DE ESTA ESPECIFICACIÓN: 2003.01.17 ESTA ESPECIFICACIÓN ES VALIDA SIN FIRMAS ADVERTENCIA: Toda la información que se cita en este documento es ofrecida de buena fe y está basada en información confiable de muchas fuentes. Por nuestra parte no existe garantía expresa o implícita ya que está fuera de nuestro control el manejo de este producto, así como su empleo en diferentes aplicaciones.

DESHIDRATADORA NACIONAL DE ALIMENTOS S.A DE C.V. CHILES SECOS PRODUCTO: CHILES (Hot Chili peppers) : ARBOL, CHILACA, CUARESMEÑO O JALAPEÑO, POBLANO Y SERRANO, VERDES. CODIGO: 506WP NOMBRE CIENTIFICO: Capsicum frutescens L. ORIGEN: AGS., CHIH., DGO., GRO., HGO., JAL., NAY., OAX., PUE., SLP., SON., SIN., VER., YUC. DISPONIBILIDAD: Todo el año. DESCRIPCION: Productos obtenidos de la deshidratación de las diferentes variedades de chiles verdes, frescos de primera calidad, lavados y libres de ped nculos y semillas (opcional). ANALISIS SENSORIAL: - Pungencias: desde 300,000 a - Color: del verde claro al verde olivo . 800,000 unidades Scoville. - Aroma: característico, fuerte y picante - Sabor: fuerte, caracterísitco, intenso y picante - Textura: polvo fino homogéneo color verde claro u olivo. ANALISIS FISICOQUIMICOS: Humedad: 6.0 % Cenizas: 6.0 % Lípidos: 4.0 % Proteínas: 12.0 % Carbohidratos: 40.0 %- Fibra dietética total: 30.0 % - Fibra dietética cruda: 12.0 % - Sodio (NaCl): 38mg/100g - Aceite esencial: ND - Contenido energético: 245 Kcal. GRANULOMETRIA: Retenido en malla 40: 0.0 % Retenido en malla 60: 65.0% Retenido en malla 80: 30.0 % Retenido en malla 100: 4.0 % Retenido en malla 200: 1.0 % Pasa a través de malla 200: 0.0 % ANALISIS MICROBIOLOGICO: Cuenta total bacterias mesofílicas aerobias: 200,000 ufc/g Hongos / Levaduras: 300 ufc/g -Coliformes totales: 100 ufc/g Escherichia coli: negativo -Salmonella spp o typhi: negativo Staphylococcus coagulasa (+): negativo Streptococcus -hemolítico: negativo RELACION DE REHIDRATACION: 8 : 1 (promedio) APLICACIONES: Salsas instantáneas, mole verde, pipián verde, guacamole, aderezos picantes, condimentos, adobos, platillos típicos mexicanos, encurtidos, mezclas con otros productos secos para condimentar diferentes tipos de platillos picantes. EMPAQUE: Sacos de papel kraft de 3 capas con bolsa interior de polietileno calibre 300 grado alimentario y con contenidos de 22.7 Kg. (50.0 Lb) o 25.0 kg (55.12 Lb). ALMACENAMIENTO: Lugar fresco, seco y libre polvo y plagas, con una humedad relativa del 50% y una temperatura de cuarto de 15°C máximos. VIDA DE ANAQUEL: Mínimo 1 año en envase original cerrado y protegido de la luz solar. FECHA DE ELABORACIÓN DE ESTA ESPECIFICACIÓN: 2003.01.17 ESTA ESPECIFICACIÓN ES VALIDA SIN FIRMAS ADVERTENCIA: Toda la información que se cita en este documento es ofrecida de buena fe y está basada en información confiable de muchas fuentes. Por nuestra parte no existe garantía expresa o implícita ya que está fuera de nuestro control el manejo de este producto, así como su empleo en diferentes aplicaciones.

DESHIDRATADORA NACIONAL DE ALIMENTOS S.A DE C.V. ESPINACA DESHIDRATADA PRODUCTO: ESPINACA (spinach) CODIGO: 525NP NOMBRE CIENTIFICO: Spinacia oleracea L. ORIGEN: México. (PUE.B.C.TLAX.CHIS.) DISPONIBILIDAD: Todo el año. DESCRIPCION: Polvo fino obtenido de hojas y tallos sanos, libres de raíces y material extraño. ANALISIS SENSORIAL: - Color: del verde claro al verde intenso. - Aroma: característico, herbáceo, a vitaminas. - Sabor: característico, a vitaminas y/o ácido oxálico. - Textura: polvo fino homogéneo. ANALISIS FISICOQUIMICOS: Humedad: 10.0 % máx. Cenizas: 9.0 % Lípidos: 2.0 % Proteínas: 32.0 % Carbohidratos: 38.0 % - Fibra dietética total: 13.0 % - Fibra dietética cruda: 6.0 % - Sodio (NaCl): ND - Aceite esencial: ND - Contenido energético: 298 Kcal. GRANULOMETRIA: Retenido en malla 40: 15.0 % Retenido en malla 60: 60.0% Retenido en malla 80: 25.0 % Retenido en malla 100: 0.0 % Retenido en malla 200: 0.0 % Pasa a través de malla 200: 0.0 % ANALISIS MICROBIOLOGICO: Cuenta total bacterias mesofílicas aerobias: 300,000 ufc/g Hongos / Levaduras: 500 ufc/g -Coliformes totales: 200 ufc/g Escherichia coli: ausente. -Salmonella spp o typhi: ausente Staphylococcus coagulasa (+): ausente. Streptococcus -hemolítico: ausente. RELACION DE REHIDRATACION: 8 : 1 APLICACIONES: Elaboración de pastas (ravioles, lasagna, canelones, coditos, etc.), cremas, sopa de verduras, pie relleno de espinacas y queso, empanadas, alimentos dietéticos y naturistas, tabletas, pastas rellenas, alimentos ricos en vitamina A y ácido oxálico (sales de Na o Ca), arroz con vegetales, base para souffles, sopas secas y sopas enlatadas, etc. Mezclado con pastas: 5.0% máximo. EMPAQUE: Sacos de papel kraft de 3 capas con bolsa interior de polietileno calibre 300 grado alimentario y con contenidos de 22.7 Kg. (50.0 Lb) o 25.0 kg (55.12 Lb). ALMACENAMIENTO: Lugar fresco, seco y libre polvo y plagas, con una humedad relativa del 50% y una temperatura de cuarto de 15°C máximos. VIDA DE ANAQUEL: Mínimo 1 año en envase original cerrado y protegido de la luz solar. FECHA DE ELABORACIÓN DE ESTA ESPECIFICACIÓN: 2003.01.17 ESTA ESPECIFICACIÓN ES VALIDA SIN FIRMAS ADVERTENCIA: Toda la información que se cita en este documento es ofrecida de buena fe y está basada en información confiable de muchas fuentes. Por nuestra parte no existe garantía expresa o implícita ya que está fuera de nuestro control el manejo de este producto, así como su empleo en diferentes aplicaciones.

DESHIDRATADORA NACIONAL DE ALIMENTOS S.A DE C.V. FRESAS DESHIDRATADAS PRODUCTO: FRESA (Strawberry) CODIGO: 418 NOMBRE CIENTIFICO: Fragaria mexicana L. Gragaria vesca L. Fragaria chiloensis L. ORIGEN: MICH.GTO.AGS.JAL.MEX.D.F. DESCRIPCION: Receptáculos o “falsos frutos” completos sin ápices, hojas, tallos ni cualquier material extraño. ANALISIS SENSORIAL: - Color: rosa pálido. - Aroma: dulce, perfumado, característico. - Sabor: agridulce, característico. - Textura: polvo fino homogéneo. ANALISIS FISICOQUIMICOS: Humedad: 10.0 % máx. Cenizas: 2.0 % Lípidos: 4.0 % Proteínas: 9.0 % Carbohidratos: 64.0 %- Fibra dietética total: 8.8 % - Fibra dietética cruda: ND - Sodio (NaCl): ND - Aceite esencial: ND - Contenido energético: 328 Kcal. GRANULOMETRIA: Retenido en malla 40: 0.0 % Retenido en malla 60: 10.0% Retenido en malla 80: 65.0 % Retenido en malla 100: 20.0 % Retenido en malla 200: 5.0 % Pasa a través de malla 200: 0.0 % ANALISIS MICROBIOLOGICO: Cuenta total bacterias mesofílicas aerobias: 30,000 ufc/g Hongos / Levaduras: 250 ufc/g -Coliformes totales: 50 ufc/g Escherichia coli: negativo -Salmonella spp o typhi: negativo Staphylococcus coagulasa (+): negativo. Streptococcus -hemolítico: negativo. RELACION DE REHIDRATACION: 10 : 1 APLICACIONES: Elaboración de jugo (100g/litro de agua fría y agregar az car al gusto), agua (50g/litro de agua fría y agregar az car al gusto), gelatinas (50g. En 500 ml. De agua caliente y agregar az car al gusto y 5g de grenetina disolver conjuntamente). Mezclas para repostería y licuados (leche en polvo 80g., fresa en polvo 25g y 200 ml. De agua fría y batir). Preparaciones para helados, confección de dulces, etc. EMPAQUE: Sacos de papel kraft de 3 capas con bolsa interior de polietileno calibre 300 grado alimentario y con contenidos de 22.7 Kg. (50.0 Lb) o 25.0 kg (55.12 Lb). ALMACENAMIENTO: Lugar fresco, seco y libre polvo y plagas, con una humedad relativa del 50% y una temp. de 1/4 de 15°C máximos. VIDA DE ANAQUEL: Mínimo 1 año en envase original cerrado y protegido de la luz solar. FECHA DE ELABORACIÓN DE ESTA ESPECIFICACIÓN: 2003.01.17 ESTA ESPECIFICACIÓN ES VALIDA SIN FIRMAS ADVERTENCIA: Toda la información que se cita en este documento es ofrecida de buena fe y está basada en información confiable de muchas fuentes. Por nuestra parte no existe garantía expresa o implícita ya que está fuera de nuestro control el manejo de este producto, así como su empleo en diferentes aplicaciones.

DESHIDRATADORA NACIONAL DE ALIMENTOS S.A DE C.V. FRESAS DESHIDRATADAS PRODUCTO: FRESA (Strawberry) CODIGO: 418 NOMBRE CIENTIFICO: Fragaria mexicana L. Gragaria vesca L. Fragaria chiloensis L. ORIGEN: MICH.GTO.AGS.JAL.MEX.D.F. DESCRIPCION: Receptáculos o “falsos frutos” completos sin ápices, hojas, tallos ni cualquier material extraño. ANALISIS SENSORIAL: - Color: rosa pálido. - Aroma: dulce, perfumado, característico. - Sabor: agridulce, característico. - Textura: polvo fino homogéneo. ANALISIS FISICOQUIMICOS: Humedad: 10.0 % máx. Cenizas: 2.0 % Lípidos: 4.0 % Proteínas: 9.0 % Carbohidratos: 64.0 %- Fibra dietética total: 8.8 % - Fibra dietética cruda: ND - Sodio (NaCl): ND - Aceite esencial: ND - Contenido energético: 328 Kcal. GRANULOMETRIA: Retenido en malla 40: 0.0 % Retenido en malla 60: 10.0% Retenido en malla 80: 65.0 % Retenido en malla 100: 20.0 % Retenido en malla 200: 5.0 % Pasa a través de malla 200: 0.0 % ANALISIS MICROBIOLOGICO: Cuenta total bacterias mesofílicas aerobias: 30,000 ufc/g Hongos / Levaduras: 250 ufc/g -Coliformes totales: 50 ufc/g Escherichia coli: negativo -Salmonella spp o typhi: negativo Staphylococcus coagulasa (+): negativo. Streptococcus -hemolítico: negativo. RELACION DE REHIDRATACION: 10 : 1 APLICACIONES: Elaboración de jugo (100g/litro de agua fría y agregar az car al gusto), agua (50g/litro de agua fría y agregar az car al gusto), gelatinas (50g. En 500 ml. De agua caliente y agregar az car al gusto y 5g de grenetina disolver conjuntamente). Mezclas para repostería y licuados (leche en polvo 80g., fresa en polvo 25g y 200 ml. De agua fría y batir). Preparaciones para helados, confección de dulces, etc. EMPAQUE: Sacos de papel kraft de 3 capas con bolsa interior de polietileno calibre 300 grado alimentario y con contenidos de 22.7 Kg. (50.0 Lb) o 25.0 kg (55.12 Lb). ALMACENAMIENTO: Lugar fresco, seco y libre polvo y plagas, con una humedad relativa del 50% y una temp. de 1/4 de 15°C máximos. VIDA DE ANAQUEL: Mínimo 1 año en envase original cerrado y protegido de la luz solar. FECHA DE ELABORACIÓN DE ESTA ESPECIFICACIÓN: 2003.01.17 ESTA ESPECIFICACIÓN ES VALIDA SIN FIRMAS ADVERTENCIA: Toda la información que se cita en este documento es ofrecida de buena fe y está basada en información confiable de muchas fuentes. Por nuestra parte no existe garantía expresa o implícita ya que está fuera de nuestro control el manejo de este producto, así como su empleo en diferentes aplicaciones.

DESHIDRATADORA NACIONAL DE ALIMENTOS S.A DE C.V. FRUTAS DESHIDRATADAS acerola, coco, durazno, fresa, guayaba, jamaica, kiwi, limón, mandarina, mango, manzana, maracuya (passion fruit), marañón, melón, naranja, papaya, piña, tamarindo, toronja, uva

DESHIDRATADORA NACIONAL DE ALIMENTOS S.A. DE C.V. JAMAICA PRODUCTO: JAMAICA FLOR (HIBISCO) (ROSELLE) CODIGO: 1086 NOMBRE CIENTIFICO: Hibiscus sabdariffa L., Hibiscus abelmoschus L. ORIGEN: MEXICO, SUDAN, EGIPTO, SRI LANKA Y CHINA. DISPONIBILIDAD: Todo el año (escasa en Octubre y Noviembre) DESCRIPCION: Producto obtenido de la deshidratación y molienda de los sépalos, cáliz y pétalos de las flores, exento de ramas y material extraño. ANALISIS SENSORIAL: -Color: Rojizo, morado, guinda o rojo quemado (violáceo) -Aroma: Característico. -Sabor: Característico. -Presentaciones: Gránulos y polvo. ANÁLISIS FISICOQUÍMICO: -Humedad: 10.0% máx. pH (SOL a 10 %): 3.0% máx -Cenizas: 5.1% -Lípidos: 2.6% -Proteínas: 5.8% -Carbohidratos: 60.4% -Fibra dietética total: 28.1% -Fibra dietética cruda: 7.8% -Sodio (NaCl) 175 mg. -Aceite esencial: NA -Contenido energético: 328 Kcal (1378 kj) GRANULOTERAPIA -Retenido en malla 40: 2.4% -Retenido en malla 60: 43.2% -Retenido en malla 80: 40.5% -Retenido en malla 100: 6.1% -Retenido en malla 200: 4.3% -Pasa a través de malla 200: 0.5% ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO -Cuenta total bacterias mesofílicas aerobias: 30,000 ufc/g -Hongos / Levaduras: 300 ucf/g -Coliformes totales: 100 ucf/g -Escherichia coli: Negativo -Salmonella spp o typhi: Negativo. -Staphylococcus coagulasa (+): Negativo. -Streptococcus B-hemolítico: Negativo. RELACIÓN DE HIDRATACIÓN: 10 : 1 APLICACIONES: Contenido importante de ácido hibíscico así como una mezcla de ácidos orgánicos (málico, cítrico y tartárico) y un colorante rojo, que le confieren las siguientes propiedades: digestivas y tonificantes, laxantes suaves, diuréticas y emolientes. En fabricación de aderezos, mermeladas, jaleas, dulces, ates, bebidas refrescantes, mezclada con fibras para mejor sabor. Como aditivo natural para mejorar el aspecto y el sabor de otras plantas medicinales o de diversos preparados alimenticios. EMPAQUE: Sacos de appel kraft de 3 capas con bolsa interior de polietileno calibre 300 grado alimentario, con un contenido neto de 22.7 Kg. (50.0 Lb) ALMACENAMIENTO: Lugar fresco, seco y libre de polvo y plagas, con una humedad realtiva del 50% y un tempratura de cuarto de 15° máximo. VIDA DE ANAQUEL: Mínimo 1 año en envase original cerrado y protegido de la luz solar. FECHA DE ELABORACIÓN DE ESTA ESPECIFICACIÓN: 2004.11.23 ESTA ESPECIFICACIÓN ES VALIDA SIN FIRMAS ADVERTENCIA: Toda la información que se cita en este documento es ofrecida de buena fe y está basada en información confiable de muchas fuentes. Por nuestra parte no existe garantía expresa o implícita ya que está fuera de nuestro control el manejo de este producto, así como su empleo en diferentes aplicaciones.

DESHIDRATADORA NACIONAL DE ALIMENTOS S.A DE C.V. LINAZA EN POLVO ESTABILIZADA PRODUCTO: LINAZA (Flaxseed) CODIGO: 718NP NOMBRE CIENTIFICO: Linum usitatissimum L. ORIGEN: CANADA DISPONIBILIDAD: Todo el año. DESCRIPCION: Polvo obtenido de la molienda en frío de las semillas del lino limpias y libres de material extraño. ANALISIS SENSORIAL: - Color: café claro - Aroma: oleoso, ligeramente a pescado - Sabor: grasoso, a nuez. - Textura: polvo finocon gránulos pequeños de color café. ANALISIS FISICOQUIMICOS: Humedad: 10 % Cenizas: 2.0 % Lípidos: 38.0 % Proteínas: 23.0 % Carbohidratos: 27.0 % - Fibra dietética total: 30.0 % - Fibra dietética cruda: 10.0 % - Sodio (NaCl): ND - Aceite esencial: ND - Contenido energético: 542 Kcal. GRANULOMETRIA: Retenido en malla 40: 80.0 % Retenido en malla 60: 15.0% Retenido en malla 80: 5.0 % Retenido en malla 100: 0.0 % Retenido en malla 200: 0.0 % Pasa a través de malla 200: 0.0 % ANALISIS MICROBIOLOGICO: Cuenta total bacterias mesofílicas aerobias: 3,000 ufc/g Hongos / Levaduras: 100 ufc/g -Coliformes totales: 100 ufc/g Escherichia coli: negativo. -Salmonella spp o typhi: negativo Staphylococcus coagulasa (+): negativo Streptococcus -hemolítico: negativo RELACION DE REHIDRATACION: ND APLICACIONES: Alto contenido de mucílago y pectina que le confieren propiedades emolientes y laxantes. Además de sales minerales y lípidos de alto valor biológico como el alfadinoléico (omega 3) y linoléico. Extreñimiento crónico, regenerador floral intestinal, gastritis, duodenitis, lcera gástrica, inflamaciones de vías respiratorias y vías urinaria. Diabetes, desnutrición y en cosméticos. EMPAQUE: Sacos de papel kraft de 3 capas con bolsa interior de polietileno calibre 300 grado alimentario y con contenidos de 22.7 Kg. (50.0 Lb) o 25.0 kg (55.12 Lb). ALMACENAMIENTO: Lugar fresco, seco y libre polvo y plagas, con una humedad relativa del 50% y una temp. de cuarto de 15°C máximos. VIDA DE ANAQUEL: Mínimo 1 año en envase original cerrado y protegido de la luz solar. FECHA DE ELABORACIÓN DE ESTA ESPECIFICACIÓN: 2003.01.17 ESTA ESPECIFICACIÓN ES VALIDA SIN FIRMAS ADVERTENCIA: Toda la información que se cita en este documento es ofrecida de buena fe y está basada en información confiable de muchas fuentes. Por nuestra parte no existe garantía expresa o implícita ya que está fuera de nuestro control el manejo de este producto, así como su empleo en diferentes aplicaciones.

DESHIDRATADORA NACIONAL DE ALIMENTOS S.A DE C.V. NARANJA PRODUCTO: NARANJA (orange) CODIGO: 438NP NOMBRE CIENTÍFICO: Citrus aurantium L. var. dulce / Citrus sinesis L. ORIGEN: VER.GRO.CHIS.CAMP.COL.YUC.TAB. OAX.Q.R.MICH. DISPONIBILIDAD: Todo el año DESCRIPCIÓN: Producto obtenido de la deshidratación y molienda de frutos completos incluída la cáscara, jugo, pulpa (gajos, membrana y albedo) y semillas; libres de hojas, tallos y material extraño. ANALISIS SENSORIAL: Color: marfil, beige, verde o naranja claro. Aroma: aromático, característico. Sabor: dulce, especiado, ligeramente amargo. Textura: polvo fino. ANALISIS FISICOQUIMICOS: Humedad: 10.0% máx. Cenizas: 4.0% Lípidos: 2.5% Proteínas: 12.0% Carbohidratos: 44.0% Fibra dietética total: 29.0% Fibra dietética cruda: 10.0% Sodio (NaCl): 22.0-40.0 mg/100g Aceite esencial: 0.45% - 3.66% Contenido energético: 247 Kcal. GRANULOMETRIA: Retenido en malla 40: 50.0% Retenido en malla 60: 40.0% Retenido en malla 80: 5.0% Retenido en malla 100: 5.0% Retenido en malla 200: 0.0% Pasa a través de malla 200: 0.0% ANALISIS MICROBIOLOGICO: Cuenta total bacterias mesofílicas aerobias: 100,000 ufc/g Hongos / Levaduras: 500 ufc/g Coliformes totales: 200 ufc/g Escherichia coli: ausente. Salmonella spp o typhi: ausente Sthaphylococcus coagulasa (+): ausente Streptococcus B-hemolítico: ausente RELACION DE REHIDRATACIÓN: 16 : 1 APLICACIONES: Extracción de pectina, aceite esencial, extracto fluido, elaboración de marinadas y vinagretas para todo tipo de carnes, pescados, aves y mariscos, bebidas funcionales, pasteles, postres y panadería. Elaboración de tés (sola o mezclada), tabletas, cápsulas y mezclada con otros productos vegetales para tratamientos de obesidad. Restablecer niveles de folato en sangre. Combatir estreñimiento. EMPAQUE: Sacos de papel kraft de 3 capas con bolsa interior de polietileno calibre 300 grado alimentario y con contenidos de 22.7 Kg. (50.0 Lb) o 25.0 kg (55.12 Lb). ALMACENAMIENTO: Lugar fresco, seco y libre polvo y plagas, con una humedad relativa del 50% y una temperatura de cuarto 15° C máximos. VIDA DE ANAQUEL: Mínimo 1 año en envase original cerrado y protegido de la luz solar. FECHA DE ELABORACIÓN DE ESTA ESPECIFICACIÓN: 2003.01.17 ESTA ESPECIFICACIÓN ES VALIDA SIN FIRMAS ADVERTENCIA: Toda la información que se cita en este documento es ofrecida de buena fe y está basada en información confiable de muchas fuentes. Por nuestra parte no existe garantía expresa o implícita ya que está fuera de nuestro control el manejo de este producto, así como su empleo en diferentes aplicaciones.

DESHIDRATADORA NACIONAL DE ALIMENTOS S.A DE C.V. NOPAL PRODUCTO: NOPAL (Nopal) CODIGO: 534NP NOMBRE CIENTÍFICO: Opuntia ficus–indica. (Linné) Miller. ORIGEN: Estado de México, Hidalgo. DISPONIBILIDAD: Todo el año DESCRIPCIÓN: Producto obtenido de la deshidratación y molienda de pencas (cladodios) frescas y firmes, sin espinas de nopales y limpias, libres de materiales extraños. ANÁLISIS SENSORIAL: Color: verde claro o marfil Aroma: Característico a nopal, herbáceo. Sabor: Herbáceo, ligeramente ácido, característico a nopal. Textura: Polvo fino y terso. ANÁLISIS FISICOQUIMICOS: Humedad: 10.0 % máx. Fibra dietética total: 31.0% Cenizas: 3.2% Fibra dietética cruda: 3.9% Lípidos: 2.0% Sodio (NaCl): ND Proteínas: 11.0% Aceite esencial: ND Carbohidratos: 46.3% Contenido energético: 247 Kcal. GRANULOMETRIA Retenido en malla 40: 25.0% Retenido en malla 60: 50.0% Retenido en malla 80: 20.0% Retenido en malla 100: 5.0% Retenido en malla 200: 0.0% Pasa a través de malla 200: 0.0% ANÁLISIS MICROBIOLOGICO: Cuenta total bacterias mesofílicas aerobias: 150,000 ufc/g Hongos / Levaduras: 300 ufc/g Coliformes totales: 100 ufc/g Escherichia coli: negativo Salmonella spp o typhi: negativo Sthaphylococcus coagulasa (+): negativo Streptococcus B-hemolítico: negativo RELACION DE REHIDRATACIÓN: 10 : 1 APLICACIONES: En fitoterapia, tabletas, pastillas, cápsulas para tratamientos de obesidad, hipercolesterolemia, diabetes, etc. Elaboración de mermeladas, dulces, jugos instantáneos, postres, bebidas, panes, salsas, botanas, cremas de nopal. Licuado con apio, piña y perejil. Cosméticos. Como fuente rica en fibra soluble. EMPAQUE: Sacos de papel kraft de 3 capas con bolsa interior de polietileno calibre 300 grado alimentario y con contenidos de 22.7 Kg. (50.0 Lb) o 25.0 kg (55.12 Lb). ALMACENAMIENTO: Lugar fresco, seco y libre polvo y plagas, con una humedad relativa del 50% y una temperatura de cuarto 15° C máximos. VIDA DE ANAQUEL: Mínimo 1 año en envase original cerrado y protegido de la luz solar. FECHA DE ELABORACIÓN DE ESTA ESPECIFICACIÓN: 2003.01.17 ESTA ESPECIFICACIÓN ES VALIDA SIN FIRMAS ADVERTENCIA: Toda la información que se cita en este documento es ofrecida de buena fe y está basada en información confiable de muchas fuentes. Por nuestra parte no existe garantía expresa o implícita ya que está fuera de nuestro control el manejo de este producto, así como su empleo en diferentes aplicaciones.

DESHIDRATADORA NACIONAL DE ALIMENTOS S.A DE C.V. PEREJIL DESHIDRATADO PRODUCTO: PEREJIL (Parsley) CODIGO: 539 NOMBRE CIENTÍFICO: Petroselium sativum L. var. com n. ORIGEN: D.F., MEX., MOR., PUE., QRO., TLAX. DISPONIBILIDAD: Todo el año DESCRIPCIÓN: Polvo fino homogéneo obtenido de la deshidratación y molienda de hojas y tallos sanos, libres de raíces y material extraño. ANALISIS SENSORIAL: Color: verde claro. Aroma: característico, aromático, herbáceo con aroma a apiol. Sabor: característico, fresco y herbáceo. Textura: polvo fino homogéneo. ANALISIS FISICOQUIMICOS: - Humedad: 10.0% máx. - Cenizas: 5.0% - Lípidos: 1.0% - Proteínas: 27.0% - Carbohidratos: 48.0% - Fibra dietética total: 13.0% - Fibra dietética cruda: 8.0% - Sodio (NaCl): 28.0 mg/100g - Aceite esencial: 0.2% - Contenido energético: 309 Kcal. GRANULOMETRIA: Retenido en malla 40: 0.0% Retenido en malla 60: 20.0% Retenido en malla 80: 60.0% Retenido en malla 100: 15.0% Retenido en malla 200: 5.0% Pasa a través de malla 200: 0.0% ANALISIS MICROBIOLOGICO: Cuenta total bacterias mesofílicas aerobias: 200,000 ufc/g Hongos / Levaduras: 500 ufc/g Coliformes totales: 200 ufc/g Escherichia coli: negativo Salmonella spp o typhi: negativo Sthaphylococcus coagulasa (+): negativo Streptococcus B-hemolítico: negativo RELACION DE REHIDRATACIÓN: 8 : 1 (en promedio) APLICACIONES: Mezclas preparadas para estofados, infusiones, complementos alimenticios, mezclas preparadas para aderezar pescados y mariscos, tabletas, remedios herbolarios, etc. EMPAQUE: Sacos de papel kraft de 3 capas con bolsa interior de polietileno calibre 300 grado alimentario y con contenidos de 22.7 Kg. (50.0 Lb) o 25.0 kg (55.12 Lb). ALMACENAMIENTO: Lugar fresco, seco y libre polvo y plagas, con una humedad relativa del 50% y una temperatura de cuarto 15° C máximos. VIDA DE ANAQUEL: Mínimo 1 año en envase original cerrado y protegido de la luz solar. FECHA DE ELABORACIÓN DE ESTA ESPECIFICACIÓN: 2003.01.17 ESTA ESPECIFICACIÓN ES VALIDA SIN FIRMAS ADVERTENCIA: Toda la información que se cita en este documento es ofrecida de buena fe y está basada en información confiable de muchas fuentes. Por nuestra parte no existe garantía expresa o implícita ya que está fuera de nuestro control el manejo de este producto, así como su empleo en diferentes aplicaciones.

DESHIDRATADORA NACIONAL DE ALIMENTOS S.A DE C.V. PIMIENTO ROJO PRODUCTO: PIMIENTO ROJO (Red Bell Pepper) CODIGO: 540NP NOMBRE CIENTÍFICO: Capsicum annuum L. ORIGEN: BCS. MICH. NAY. SIN. SON. TAMPS. YUC. DISPONIBILIDAD: Todo el año. DESCRIPCIÓN: Pimientos rojos, frescos de primera calidad, lavados y desinfectados sin semillas y sin ápices. ANALISIS SENSORIAL: Color: del rojo oscuro al rojo anaranjado. Aroma: aromático, característico del pimiento. Sabor: característico, intenso no picante, dulce. Textura: polvo fino homogéneo. ANALISIS FISICOQUIMICOS: Humedad: 10.0% máx. Cenizas: 1.4% Lípidos: 6.2% Proteínas: 14.3% Carbohidratos: 54.1% Fibra dietética total: 18.0% Fibra dietética cruda: 10.8% Sodio (NaCl): 71mg/100g Aceite esencial: ND Contenido energético: 333 Kcal. GRANULOMETRIA: Retenido en malla 40: 0.0% Retenido en malla 60: 15.0% Retenido en malla 80: 80.0% Retenido en malla 100: 5.0% Retenido en malla 200: 0.0% Pasa a través de malla 200: 0.0% ANALISIS MICROBIOLOGICO: Cuenta total bacterias mesofílicas aerobias: 30,000 ufc/g Hongos / Levaduras: 300 ufc/g Coliformes totales: 100 ufc/g Escherichia coli: negativo Salmonella spp o typhi: negativo Sthaphylococcus coagulasa (+): negativo Streptococcus B-hemolítico: negativo RELACION DE REHIDRATACIÓN: 10 : 1 APLICACIONES: Sopas instantáneas, mezclas con queso, mezclas son carnes frías, mezclas para aderezos, pizzas, botanas, pastas, etc. Rico en carotenoides rojos para la pigmentación de alimentos. Contiene tres pigmentos carotenoides (xantofilas): LA CAPSANTINA es el principal agente colorante, seguido por LA CAPSORRUBINA y el B-CAROTENO. Sin embargo pueden estar presentes incluso más de 20 pigmentos, incluyendo LA ZEAXANTINA. EMPAQUE: Sacos de papel kraft de 3 capas con bolsa interior de polietileno calibre 300 grado alimentario y con contenidos de 22.7 Kg. (50.0 Lb) o 25.0 kg (55.12 Lb). ALMACENAMIENTO: Lugar fresco, seco y libre polvo y plagas, con una humedad relativa del 50% y una temperatura de cuarto 15° C máximos. VIDA DE ANAQUEL: Mínimo 1 año en envase original cerrado y protegido de la luz solar. FECHA DE ELABORACIÓN DE ESTA ESPECIFICACIÓN: 2003.01.17 ESTA ESPECIFICACIÓN ES VALIDA SIN FIRMAS ADVERTENCIA: Toda la información que se cita en este documento es ofrecida de buena fe y está basada en información confiable de muchas fuentes. Por nuestra parte no existe garantía expresa o implícita ya que está fuera de nuestro control el manejo de este producto, así como su empleo en diferentes aplicaciones.

DESHIDRATADORA NACIONAL DE ALIMENTOS S.A DE C.V. PIMIENTO VERDE PRODUCTO: PIMIENTO VERDE (Green Bell Pepper) NOMBRE CIENTÍFICO: Capsicum annuum L. ORIGEN: BCS. MICH. NAY. SIN. SON. TAMPS. YUC. DISPONIBILIDAD: Todo el año. DESCRIPCIÓN: Pimientos verdes frescos de primera calidad, lavados y desinfectados sin semillas y sin ápices. ANALISIS SENSORIAL: Color: Del verde intenso al verde cenizo. (hojuelas) Aroma: Aromático, característico del pimiento. Sabor: Característico, intenso no picante. Textura: Hojuelas 3/8” y polvo fino homogéneo color verde claro . ANALISIS FISICOQUIMICOS: Humedad: 6.0% Cenizas: 6.5% Lípidos: 3.8% Proteínas: 11.6% Carbohidratos: 39.5% Fibra dietética total: 29.0% Fibra dietética cruda: 10.8% Sodio (NaCl): 40mg/100g Aceite esencial: ND Contenido energético: 182 Kcal. GRANULOMETRIA: Retenido en malla 40: 0.0% Retenido en malla 60: 65.0% Retenido en malla 80: 30.0% Retenido en malla 100: 4.0% Retenido en malla 200: 1.0% Pasa a través de malla 200: 0.0% ANALISIS MICROBIOLOGICO: Cuenta total bacterias mesofílicas aerobias: 200,000 ufc/g Hongos / Levaduras: 300 ufc/g Coliformes totales: 200 ufc/g Escherichia coli: negativo Salmonella spp o typhi: negativo Sthaphylococcus coagulasa (+): negativo Streptococcus B-hemolítico: negativo RELACION DE REHIDRATACIÓN: 6 : 1 APLICACIONES: Sopas instantáneas, mezclas con quesos, mezclas para aderezos, pizzas, botanas, pastas, mezclas con carnes frías, mezclas con pastas etc. EMPAQUE: Sacos de papel kraft de 3 capas con bolsa interior de polietileno calibre 300 grado alimentario y con contenidos de 22.7 Kg. (50.0 Lb) o 25.0 kg (55.12 Lb). ALMACENAMIENTO: Lugar fresco, seco y libre polvo y plagas, con una humedad relativa del 50% y una temperatura de cuarto 15° C máximos. VIDA DE ANAQUEL: Mínimo 1 año en envase original cerrado y protegido de la luz solar. FECHA DE ELABORACIÓN DE ESTA ESPECIFICACIÓN: 2003.01.17 ESTA ESPECIFICACIÓN ES VALIDA SIN FIRMAS ADVERTENCIA: Toda la información que se cita en este documento es ofrecida de buena fe y está basada en información confiable de muchas fuentes. Por nuestra parte no existe garantía expresa o implícita ya que está fuera de nuestro control el manejo de este producto, así como su empleo en diferentes aplicaciones.

DESHIDRATADORA NACIONAL DE ALIMENTOS S.A DE C.V. PIMIENTO ROJO PRODUCTO: PIMIENTO ROJO (Red Bell Pepper) CODIGO: 540NP NOMBRE CIENTÍFICO: Capsicum annuum L. ORIGEN: BCS. MICH. NAY. SIN. SON. TAMPS. YUC. DISPONIBILIDAD: Todo el año. DESCRIPCIÓN: Pimientos rojos, frescos de primera calidad, lavados y desinfectados sin semillas y sin ápices. ANALISIS SENSORIAL: Color: del rojo oscuro al rojo anaranjado. Aroma: aromático, característico del pimiento. Sabor: característico, intenso no picante, dulce. Textura: polvo fino homogéneo. ANALISIS FISICOQUIMICOS: Humedad: 10.0% máx. Cenizas: 1.4% Lípidos: 6.2% Proteínas: 14.3% Carbohidratos: 54.1% Fibra dietética total: 18.0% Fibra dietética cruda: 10.8% Sodio (NaCl): 71mg/100g Aceite esencial: ND Contenido energético: 333 Kcal. GRANULOMETRIA: Retenido en malla 40: 0.0% Retenido en malla 60: 15.0% Retenido en malla 80: 80.0% Retenido en malla 100: 5.0% Retenido en malla 200: 0.0% Pasa a través de malla 200: 0.0% ANALISIS MICROBIOLOGICO: Cuenta total bacterias mesofílicas aerobias: 30,000 ufc/g Hongos / Levaduras: 300 ufc/g Coliformes totales: 100 ufc/g Escherichia coli: negativo Salmonella spp o typhi: negativo Sthaphylococcus coagulasa (+): negativo Streptococcus B-hemolítico: negativo RELACION DE REHIDRATACIÓN: 10 : 1 APLICACIONES: Sopas instantáneas, mezclas con queso, mezclas son carnes frías, mezclas para aderezos, pizzas, botanas, pastas, etc. Rico en carotenoides rojos para la pigmentación de alimentos. Contiene tres pigmentos carotenoides (xantofilas): LA CAPSANTINA es el principal agente colorante, seguido por LA CAPSORRUBINA y el B-CAROTENO. Sin embargo pueden estar presentes incluso más de 20 pigmentos, incluyendo LA ZEAXANTINA. EMPAQUE: Sacos de papel kraft de 3 capas con bolsa interior de polietileno calibre 300 grado alimentario y con contenidos de 22.7 Kg. (50.0 Lb) o 25.0 kg (55.12 Lb). ALMACENAMIENTO: Lugar fresco, seco y libre polvo y plagas, con una humedad relativa del 50% y una temperatura de cuarto 15° C máximos. VIDA DE ANAQUEL: Mínimo 1 año en envase original cerrado y protegido de la luz solar. FECHA DE ELABORACIÓN DE ESTA ESPECIFICACIÓN: 2003.01.17 ESTA ESPECIFICACIÓN ES VALIDA SIN FIRMAS ADVERTENCIA: Toda la información que se cita en este documento es ofrecida de buena fe y está basada en información confiable de muchas fuentes. Por nuestra parte no existe garantía expresa o implícita ya que está fuera de nuestro control el manejo de este producto, así como su empleo en diferentes aplicaciones.

DESHIDRATADORA NACIONAL DE ALIMENTOS S.A DE C.V. PIÑA DESHIDRATADA PRODUCTO: PIÑA (Pineapple) CODIGO: 443 NOMBRE CIENTÍFICO: Ananas comosus L. (var. cayenne, lisa, y/o esmeralda) ORIGEN: VER.OAX. CHIS. GRO. MICH. TAB. NAY. JAL. QR. DISPONIBILIDAD: Todo el año. DESCRIPCIÓN: Frutos maduros y firmes de primera calidad, frescos lavados, pelados y cortados sin parte central del mismo. ANALISIS SENSORIAL: Color: De amarillo pálido a amarillo ámbar. Aroma: Característico, dulce, aromático intenso. Sabor: Característico, agridulce. Textura: Polvo fino homogéneo con pequeños puntos cafés. ANALISIS FISICOQUIMICOS: Humedad: 10.0% máx. Cenizas: 5.0% Lípidos: 1.2% Proteínas: 3.5% Carbohidratos: 56.3% Fibra dietética total: 18.0%] Fibra dietética cruda: 8.0% Sodio (NaCl): ND Aceite esencial: ND Contenido energético: 250 Kcal. GRANULOMETRIA: Retenido en malla 40: 0.0% Retenido en malla 60: 35.0% Retenido en malla 80: 45.0% Retenido en malla 100: 20.0% Retenido en malla 200: 0.0% Pasa a través de malla 200: 0.0% ANALISIS MICROBIOLOGICO: Cuenta total bacterias mesofílicas aerobias: 10,000 ufc/g Hongos / Levaduras: 200 ufc/g Coliformes totales: 100 ufc/g Escherichia coli: negativo Salmonella spp o typhi: negativo Sthaphylococcus coagulasa (+): negativo Streptococcus B-hemolítico: negativo RELACION DE REHIDRATACIÓN: 5 : 1 APLICACIONES: Pasteles, pies, pudines, gelatinas, mezclas con cereales, mezclas con frutas secas, botanas, helados, yogurts, postres, rellenos para pasteles, etc. Bebidas nutracéuticas. EMPAQUE: Sacos de papel kraft de 3 capas con bolsa interior de polietileno calibre 300 grado alimentario y con contenidos de 22.7 Kg. (50.0 Lb) o 25.0 kg (55.12 Lb). ALMACENAMIENTO: Lugar fresco, seco y libre polvo y plagas, con una humedad relativa del 50% y una temperatura de cuarto 15° C máximos. VIDA DE ANAQUEL: Mínimo 1 año en envase original cerrado y protegido de la luz solar. FECHA DE ELABORACIÓN DE ESTA ESPECIFICACIÓN: 2003.01.17 ESTA ESPECIFICACIÓN ES VALIDA SIN FIRMAS ADVERTENCIA: Toda la información que se cita en este documento es ofrecida de buena fe y está basada en información confiable de muchas fuentes. Por nuestra parte no existe garantía expresa o implícita ya que está fuera de nuestro control el manejo de este producto, así como su empleo en diferentes aplicaciones.

DESHIDRATADORA NACIONAL DE ALIMENTOS S.A DE C.V. PIÑA DESHIDRATADA PRODUCTO: PIÑA (Pineapple) CODIGO: 443 NOMBRE CIENTÍFICO: Ananas comosus L. (var. cayenne, lisa, y/o esmeralda) ORIGEN: VER.OAX. CHIS. GRO. MICH. TAB. NAY. JAL. QR. DISPONIBILIDAD: Todo el año. DESCRIPCIÓN: Frutos maduros y firmes de primera calidad, frescos lavados, pelados y cortados sin parte central del mismo. ANALISIS SENSORIAL: Color: De amarillo pálido a amarillo ámbar. Aroma: Característico, dulce, aromático intenso. Sabor: Característico, agridulce. Textura: Polvo fino homogéneo con pequeños puntos cafés. ANALISIS FISICOQUIMICOS: Humedad: 10.0% máx. Cenizas: 5.0% Lípidos: 1.2% Proteínas: 3.5% Carbohidratos: 56.3% Fibra dietética total: 18.0%] Fibra dietética cruda: 8.0% Sodio (NaCl): ND Aceite esencial: ND Contenido energético: 250 Kcal. GRANULOMETRIA: Retenido en malla 40: 0.0% Retenido en malla 60: 35.0% Retenido en malla 80: 45.0% Retenido en malla 100: 20.0% Retenido en malla 200: 0.0% Pasa a través de malla 200: 0.0% ANALISIS MICROBIOLOGICO: Cuenta total bacterias mesofílicas aerobias: 10,000 ufc/g Hongos / Levaduras: 200 ufc/g Coliformes totales: 100 ufc/g Escherichia coli: negativo Salmonella spp o typhi: negativo Sthaphylococcus coagulasa (+): negativo Streptococcus B-hemolítico: negativo RELACION DE REHIDRATACIÓN: 5 : 1 APLICACIONES: Pasteles, pies, pudines, gelatinas, mezclas con cereales, mezclas con frutas secas, botanas, helados, yogurts, postres, rellenos para pasteles, etc. Bebidas nutracéuticas. EMPAQUE: Sacos de papel kraft de 3 capas con bolsa interior de polietileno calibre 300 grado alimentario y con contenidos de 22.7 Kg. (50.0 Lb) o 25.0 kg (55.12 Lb). ALMACENAMIENTO: Lugar fresco, seco y libre polvo y plagas, con una humedad relativa del 50% y una temperatura de cuarto 15° C máximos. VIDA DE ANAQUEL: Mínimo 1 año en envase original cerrado y protegido de la luz solar. FECHA DE ELABORACIÓN DE ESTA ESPECIFICACIÓN: 2003.01.17 ESTA ESPECIFICACIÓN ES VALIDA SIN FIRMAS ADVERTENCIA: Toda la información que se cita en este documento es ofrecida de buena fe y está basada en información confiable de muchas fuentes. Por nuestra parte no existe garantía expresa o implícita ya que está fuera de nuestro control el manejo de este producto, así como su empleo en diferentes aplicaciones.

DESHIDRATADORA NACIONAL DE ALIMENTOS S.A DE C.V. SÁBILA PRODUCTO: SABILA (Sabila) CODIGO: 1161 NOMBRE CIENTÍFICO: Aloe Vera L., Aloe barbadensis Miller, ORIGEN: México. DISPONIBILIDAD: Todo el año. DESCRIPCIÓN: Polvo obtenido de la deshidratación de la planta completa sin raíz o sea las puras hojas (Cáscara y parénquima), libre de material extraño. ANALISIS SENSORIAL: Color: Gris verdoso muy claro. Aroma: Característico a aloína. Sabor: Característico, amargo. Textura: Polvo fino terso. ANALISIS FISICOQUIMICOS: Humedad: 7.0% máx. Cenizas: 2.0% Lípidos: 1.0% Proteínas: 4.0% Carbohidratos: 70.0% Fibra dietética total: N.D. Fibra dietética cruda: N.D. Sodio (NaCl): ND Aceite esencial: ND Contenido energético: 305 Kcal. GRANULOMETRIA: Retenido en malla 40: 80.0% Retenido en malla 60: 15.0% Retenido en malla 80: 5.0% Retenido en malla 100: 0.0% Retenido en malla 200: 0.0% Pasa a través de malla 200: 0.0% ANALISIS MICROBIOLOGICO: Cuenta total bacterias mesofílicas aerobias: 100,000 ufc/g Hongos / Levaduras: 300 ufc/g Coliformes totales: 300 ufc/g Escherichia coli: negativo Salmonella spp o typhi: negativo Sthaphylococcus coagulasa (+): negativo Streptococcus B-hemolítico: negativo RELACION DE REHIDRATACIÓN: 10 : 1 APLICACIONES: Saborizante amargo, estomáquico, digestiones lentas, constipaciones, purgante, grageas, fitoterapia, píldoras, cápsulas, bebidas nutracéuticas, cosméticos, etc. EMPAQUE: Sacos de papel kraft de 3 capas con bolsa interior de polietileno calibre 300 grado alimentario y con contenidos de 22.7 Kg. (50.0 Lb) o 25.0 kg (55.12 Lb). ALMACENAMIENTO: Lugar fresco, seco y libre polvo y plagas, con una humedad relativa del 50% y una temperatura de cuarto 15° C máximos. VIDA DE ANAQUEL: Mínimo 1 año en envase original cerrado y protegido de la luz solar. FECHA DE ELABORACIÓN DE ESTA ESPECIFICACIÓN: 2003.01.17 ESTA ESPECIFICACIÓN ES VALIDA SIN FIRMAS ADVERTENCIA: Toda la información que se cita en este documento es ofrecida de buena fe y está basada en información confiable de muchas fuentes. Por nuestra parte no existe garantía expresa o implícita ya que está fuera de nuestro control el manejo de este producto, así como su empleo en diferentes aplicaciones.

DESHIDRATADORA NACIONAL DE ALIMENTOS S.A. DE C.V. D.N.A. Es una empresa fundada en septiembre del año 2000, se especializa en la deshidratación de productos alimenticios para consumo humano tales como: cereales, especias, fibras y vegetales solubles e insolubles, frutas, hierbas medicinales, hortalizas, leguminosas, raíces feculentas y verduras; así como también mezclas de los mismos. Nuestra misión: Proveer productos deshidratados de excelente calidad y en diferentes presentaciones para que puedan ser adaptados a cualquiera de las más modernas técnicas de procesado de alimentos. Servicios: D.N.A. cuenta con servicios de maquilas de: deshidratado de productos alimenticios, moliendas de productos secos, mezclado de productos deshidratados, desarrollo de todo tipo de formulaciones para elaborar productos alimenticios para consumo humano (embutidos, salsas, sopas, aderezos, caldos, complementos alimenticios ricos en fibra, productos naturistas, etc.), asesorías técnicas integrales, diseño de procesos y equipos; así como también consultoría y capacitación en nutrición y ciencia de los alimentos.

DESHIDRATADORA NACIONAL DE ALIMENTOS S.A. DE C.V. D.N.A. Es una empresa fundada en septiembre del año 2000, se especializa en la deshidratación de productos alimenticios para consumo humano tales como: cereales, especias, fibras y vegetales solubles e insolubles, frutas, hierbas medicinales, hortalizas, leguminosas, raíces feculentas y verduras; así como también mezclas de los mismos. Nuestra misión: Proveer productos deshidratados de excelente calidad y en diferentes presentaciones para que puedan ser adaptados a cualquiera de las más modernas técnicas de procesado de alimentos. Servicios: D.N.A. cuenta con servicios de maquilas de: deshidratado de productos alimenticios, moliendas de productos secos, mezclado de productos deshidratados, desarrollo de todo tipo de formulaciones para elaborar productos alimenticios para consumo humano (embutidos, salsas, sopas, aderezos, caldos, complementos alimenticios ricos en fibra, productos naturistas, etc.), asesorías técnicas integrales, diseño de procesos y equipos; así como también consultoría y capacitación en nutrición y ciencia de los alimentos.

DESHIDRATADORA NACIONAL DE ALIMENTOS S.A DE C.V. TOMATE PRODUCTO: TOMATE ROJO (Tomato) CODIGO: 531 NOMBRE CIENTÍFICO: Lycopersicon esculentum Mill. ORIGEN: SIN. TAMPS. VER. MICH. BCN. MOR. GTO. HGO. Y SON. DISPONIBILIDAD: Todo el año. DESCRIPCIÓN: Bayas frescas, sanas, libres de tallos, hojas y material extraño. ANALISIS SENSORIAL: Color: Del naranja al rojo claro Aroma: Característico contra muestra estándar. Sabor: Característico contra muestra estándar. Textura: Polvo fino con pequeños gránulos procedentes de las semillas. ANALISIS FISICOQUIMICOS: Humedad: 5.0% Cenizas: 12.7% Lípidos: 1.0% Proteínas: 15.0% Carbohidratos: 60.0% Fibra dietética total: 7.0% Fibra dietética cruda: 4.0% Sodio (NaCl): ND Aceite esencial: ND Contenido energético: 259 Kcal. GRANULOMETRIA: Retenido en malla 40: 0.0% Retenido en malla 60: 35.0% Retenido en malla 80: 45.0% Retenido en malla 100: 20.0% Retenido en malla 200: 0.0% Pasa a través de malla 200: 0.0% ANALISIS MICROBIOLOGICO: Cuenta total bacterias mesofílicas aerobias: 20,000 ufc/g Hongos / Levaduras: 100 ufc/g Coliformes totales: 100 ufc/g Escherichia coli: negativo Salmonella spp o typhi: negativo Sthaphylococcus coagulasa (+): negativo Streptococcus B-hemolítico: negativo RELACION DE REHIDRATACIÓN: 4 : 1 APLICACIONES: Jugo instantáneo (20 gr. polvo y 250 ml. agua), sopas, cremas, salsa para pastas, aderezos, mezclas con pastas, puré instantáneo (30gr. de polvo y 250 ml. agua), salsas condimentadas, condimentos para platillos regionales, e internacionales, pasta instantánea: (70gr. polvo y 250 ml. agua), etc. Mezclado con pastas: 5.0 máximo. EMPAQUE: Sacos de papel kraft de 3 capas con bolsa interior de polietileno calibre 300 grado alimentario y con contenidos de 22.7 Kg. (50.0 Lb) o 25.0 kg (55.12 Lb). ALMACENAMIENTO: Lugar fresco, seco y libre polvo y plagas, con una humedad relativa del 50% y una temperatura de cuarto de 15° C máximos. VIDA DE ANAQUEL: Mínimo 1 año en envase original cerrado y protegido de la luz solar. FECHA DE ELABORACIÓN DE ESTA ESPECIFICACIÓN: 2003.01.17 ESTA ESPECIFICACIÓN ES VALIDA SIN FIRMAS ADVERTENCIA: Toda la información que se cita en este documento es ofrecida de buena fe y está basada en información confiable de muchas fuentes. Por nuestra parte no existe garantía expresa o implícita ya que está fuera de nuestro control el manejo de este producto, así como su empleo en diferentes aplicaciones.

DESHIDRATADORA NACIONAL DE ALIMENTOS S.A DE C.V. TORONJA PRODUCTO: TORONJA O POMELO (Grapefruit) CODIGO: 450 NOMBRE CIENTÍFICO: Citrus paradisi L. Citrus máxima L. (Var. uva carpa) ORIGEN: VER. CHIS. OAX. GRO. TAB. YUC. CAM. COL. QR. MICH. DISPONIBILIDAD: Todo el año. DESCRIPCIÓN: Frutos completos incluida la piel, jugo, pulpa (gajos, membrana y albedo) y semillas, libres de hojas y tallos y cualquier otro material extraño. ANALISIS SENSORIAL: Color: Del amarillo claro al rosa (dependiendo de la variedad Aroma: Característico, agrio. Sabor: Agrio característico y muy amargo. Textura: Polvo fino homogéneo con pequeños puntos rojos. ANALISIS FISICOQUIMICOS: Humedad: 10.0% máx. Cenizas: 5.0% Lípidos: 0.5% Proteínas: 4.6% Carbohidratos: 70.7% Fibra dietética total: 12.0% Fibra dietética cruda: 5.5% Sodio (NaCl): ND Aceite esencial: 0.4% Contenido energético: 306 Kcal. GRANULOMETRIA: Retenido en malla 40: 0.0% Retenido en malla 60: 35.0% Retenido en malla 80: 45.0% Retenido en malla 100: 20.0% Retenido en malla 200: 0.0% Pasa a través de malla 200: 0.0% ANALISIS MICROBIOLOGICO: Cuenta total bacterias mesofílicas aerobias: 100,000 ufc/g Hongos / Levaduras: 500 ufc/g Coliformes totales: 200 ufc/g Escherichia coli: negativo Salmonella spp o typhi: negativo Sthaphylococcus coagulasa (+): negativo Streptococcus B-hemolítico: negativo RELACION DE REHIDRATACIÓN: 13 : 1 APLICACIONES: Extracción de pectina, aceites esenciales, extractos fluidos, carotenoides, preparación de mermeladas y jaleas, corteza confitada, mezcla para repostería. En polvo para la fabricación de tabletas, cápsulas y tés, como remedio herbolario para tratamientos de hipercolesterolemia para bajar el colesterol, tratamiento para mejorar la relación entre el colesterol bueno y malo en la sangre . EMPAQUE: Sacos de papel kraft de 3 capas con bolsa interior de polietileno calibre 300 grado alimentario y con contenidos de 22.7 Kg. (50.0 Lb) o 25.0 kg (55.12 Lb). ALMACENAMIENTO: Lugar fresco, seco y libre polvo y plagas, con una humedad relativa del 50% y una temperatura de cuarto de 15° C máximos. VIDA DE ANAQUEL: Mínimo 1 año en envase original cerrado y protegido de la luz solar. FECHA DE ELABORACIÓN DE ESTA ESPECIFICACIÓN: 2003.01.17 ESTA ESPECIFICACIÓN ES VALIDA SIN FIRMAS ADVERTENCIA: Toda la información que se cita en este documento es ofrecida de buena fe y está basada en información confiable de muchas fuentes. Por nuestra parte no existe garantía expresa o implícita ya que está fuera de nuestro control el manejo de este producto, así como su empleo en diferentes aplicaciones.

DESHIDRATADORA NACIONAL DE ALIMENTOS S.A DE C.V. ZANAHORIA DESHIDRATADA PRODUCTO: ZANAHORIA (Carrot) CODIGO: 549NP NOMBRE CIENTÍFICO: Daucus carota L. ORIGEN: México. (GTO. QRO. MEX. N.L. ZAC. B.C.) DISPONIBILIDAD: Todo el año. DESCRIPCIÓN: Raíces carnosas sanas, libres de tallos, hojas, raíces laterales, sin material extraño; deshidratadas y molidas hasta polvo fino. ANALISIS SENSORIAL: Color: Del amarillo claro al naranja. Aroma: Característico, ácido. Sabor: Característico, agridulce y astringente. Textura: Polvo fino homogéneo. ANALISIS FISICOQUIMICOS: Humedad: 10.0% máx. Cenizas: 3.5% Lípidos: 2.5% Proteínas: 6.0% Carbohidratos: 64.0% Fibra dietética total: 18.0% Fibra dietética cruda: 3.0% Sodio (NaCl): ND Aceite esencial: ND Contenido energético: 302 Kcal. GRANULOMETRIA: Retenido en malla 40: 20.0% Retenido en malla 60: 50.0% Retenido en malla 80: 20.0% Retenido en malla 100: 10.0% Retenido en malla 200: 0.0% Pasa a través de malla 200: 0.0% ANALISIS MICROBIOLOGICO: Cuenta total bacterias mesofílicas aerobias: 100,000 ufc/g Hongos / Levaduras: 500 ufc/g Coliformes totales: 100 ufc/g Escherichia coli: negativo Salmonella spp o typhi: negativo Sthaphylococcus coagulasa (+): negativo Streptococcus B-hemolítico: negativo RELACION DE REHIDRATACIÓN: 4 : 1 APLICACIONES: Cremas, sopas, extracción de carotenoides (alfa y beta carotenos), colorante natural, mezclas de vegetales para sopas, jugos, pasteles, alimentos naturistas, tabletas, croquetas, mermeladas, gelatinas, alimentos para mascotas, elaboración de pastas, arroz con vegetales, guisados, etc. Mezclado con pastas: 5.0% máximo. EMPAQUE: Sacos de papel kraft de 3 capas con bolsa interior de polietileno calibre 300 grado alimentario y con contenidos de 22.7 Kg. (50.0 Lb) o 25.0 kg (55.12 Lb). ALMACENAMIENTO: Lugar fresco, seco y libre polvo y plagas, con una humedad relativa del 50% y una temperatura de cuarto de 15° C máximos. VIDA DE ANAQUEL: Mínimo 1 año en envase original cerrado y protegido de la luz solar. FECHA DE ELABORACIÓN DE ESTA ESPECIFICACIÓN: 2003.01.17 ESTA ESPECIFICACIÓN ES VALIDA SIN FIRMAS ADVERTENCIA: Toda la información que se cita en este documento es ofrecida de buena fe y está basada en información confiable de muchas fuentes. Por nuestra parte no existe garantía expresa o implícita ya que está fuera de nuestro control el manejo de este producto, así como su empleo en diferentes aplicaciones.

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